上空1万mからサワディーカ

新鮮なお楽しみ!タイからお届けいたします。
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ひさびさの『おめざ』情報。
JUGEMテーマ:日記・一般
じゃじゃ〜〜〜ん 
   01
タイのスイーツ   まさに お茶うけの和菓子の様です 
もちろん かのM女史を引き連れてのレッスン 初参加の彼女の指摘の鋭い事。
おめざを一番喜んだのも もちろん彼女  

すっかり気に入ったので持ち帰りたい意向だったのですが
一応半生菓子の感じなのと 手軽に手に入るので タイ菓子関係売り場では
必ずと言っていいくらい お目にかかれます。
気に入った美味しさかどうか?! とっても不安でした    が
外はパイ風でも かなりの軽さで 中身は 本当に上品な甘さ。
ココナツ風味の効いた いも餡。  ちょっと見 中の餡が月餅を思い起こさせ
重そうな雰囲気なんですが・・・・・・軽くつまめます。
  
    02です。

名前何だけか?・・・・・・見かけたら 食べてみてココナツ好きには とっても






| とろ〜り甘い物。 | 22:30 | comments(0) | - | pookmark |
ひさびさの『おめざ』 小振りのタイ生菓子。
JUGEMテーマ:日記・一般
「チュ〜・アライ・カァ〜(=名前は なぁ〜んだ?!)」?って 
先生は パッケージを開けながら 聞いてくる・・・?! 
『・・・・タコ?!』 いやいや?!・・・・なんか 違うしょ  でも 出てこない。
タイ語のレッスンではありません。  
   11
グレーの小さい角切りは タロ芋。
お答え「タゴォ〜」微妙に 違ってましたネ・・・・  
微妙でも違ってたら 通じないって  テへへ。

一番の売れせん所のタゴーは 中にくわいが入っている事が多くって 
     タゴー・ヘーウ
ヘーウ(=クワイの実)は しゃくしゃくしてる食感が もっちりの
下層部透明パートに あってるぅ〜!!で とっても美味しい。  
今回のタロ芋バージョンは もっちりに 違う甘味と 繊維部分が
不思議にマッチング  また 違った美味しさ。

もう1ツは タイの菓子独特 コーン入り。
    10
甘いお菓子に コーンの取り合わせは 日本の菓子には 見ませんが
タイでは 一般的。  コーンは 蒸しで 1本  売りや実だけ親切にも
丁寧ではないけど そいでバターと一緒にカップに入れて売ってたりで
コン・ワーン(=スナック)としても 人気物。 

タゴ〜生菓子は しっかりと2層になってて 上には タイのお菓子
食べ物全般でも 登場回数かなり高い ココナツ・ミルクを
ふんわりと仕上げた上層と 下には 上新粉かタピオカ粉を
味付け&香り付けた水とに 熱を入れて練り上げた中に タゴ〜・”から先の
名前の物を入れる。  ココナツ・ミルクの上層部分は 軽く塩味効いてるので
口の中で 混ざり合っていい感じ。  笑みが漏れる 甘さほど良し 

   食べ方の注意:上だけ下だけ外さずに一緒に食べよう   

下部を先に作って フレッシュ・ホイップじゃないけど ふわふわ(ココナツ・ミルク)
クリームの上部を乗せて 出来上がり。  足の早いお菓子なので
さっさと食べ切ろう。  小振りなら 軽く2,3個 一気にいけま〜〜す。







  


   
 
| とろ〜り甘い物。 | 21:25 | comments(0) | - | pookmark |
つ、つ、遂に来た タイのびっくり 菓子#1
JUGEMテーマ:日記・一般

・・・・・遂に この日を迎えてしまった 
先生が タイならではの ローカル菓子をおめざ的に 持参して
くれる様になってから 早2年。  朝の市場にて仕入れて
来てくれています。  ありがたやx2 で
今までのいつか この菓子がやってくる事は 想定内でした。
     20
菓子なのに 強烈な香りのある パクチ&ねぎが
ココナツミルク・クリームのふんわりした 所に乗せられてる・・・・・
その前に 赤いそぼろ(エビの柔らかいふりかけ)の そのまた上に
緑のパラパラ=小口切りネギとレーシーなパクチが 乗っている 
恐ろしくも 想像出来ない出会いの菓子 登場 

味はどうか?!  あまりの恐ろしさに 1つ目はついつい一緒に
売られている 鶏卵そうめん乗せの方に 手が勝手に・・・・・
伸びてしまって・・・・・しかし 勇気をもって 帰り際に パクッ!!
ひとくちで 入れないとパクチまで どうしても 
たどり着けない気がして 一気に参りました・・・・・・・・・  

想像通りのお味でした。  タイ人のコンビネーションの自由さ加減に
つくづく 尊敬とも 言える 真似できない奥行きを感じたのでした。
          
        パクチは熱でしんなり。
土台のパリパリ部分は あくまで パリッと 白いココナツ・クリームは
とっても ふわふわで 甘い。  そして上に塩辛いものを合わせる。
甘さと塩辛さと 複雑な絡み合いの味が好きなタイ人らしい 発想です。

お手上げ・・・・・
ちなみに 黄色のが乗っているバージョンは 九州銘菓!
鶏卵素麺と 全く同じもののタイでは エンジェル・ヘアと言いますが
乗っています。  ちなみに 両者とも ポルトガルから来たので
ルーツは一緒 
| とろ〜り甘い物。 | 15:30 | comments(0) | - | pookmark |
ちわっ★ ひさびさに『おめざ』
JUGEMテーマ:日記・一般

遂に気になってたけど 食べた事の無かった幻の生タイ菓子に  出会いましたぜ。 
                 
  本日のおめざネ。

市場の他には リヤカーにて蒸しながら引いた。  
リヤカーには 七輪が付いてる?!  蒸し立てかなり美味しいそうな・・・。
    
バナナの葉っぱでカワイイ  包まれてます。  芸細かい。  
バナナの葉っぱの香りがヤワヤワのお餅に 付い アロイ(=美味しい) 
    
    
削ったココナツ(削り節の様な)が ふわふわの餅の中に入ってる 
ココナツは砂糖で煮込んでて カラメル風味。
ココナツのシャリシャリは残ってる。
これ 一見すると ココナツの煮込みよりも ム〜・ヨ〜ン(=乾燥味付け豚肉)に
見えちゃうけど しっかりとした 生菓子。

     カノム・ソッサイ

先生の口から 『カノム・サイ・サ〜イ』と聞こえたけど 
聞き間違い やっぱり。  サイ・サ〜イ じゃ 中に入れ込んだ菓子?! 意味不明。
全く やっぱり まだまだ・・・・・いやいや 
なかなか 確かな耳にはなりきれず・・・・・・・ガックシ 凹むなぁ〜〜★

もしかしたら この菓子 今が旬?!  なぜか ここ3度ほどお見かけです。
   

| とろ〜り甘い物。 | 11:11 | comments(0) | - | pookmark |
お菓子にしては 腹にたまり過ぎ・・・かなっ・・・?!
JUGEMテーマ:地域/ローカル
  
少し 変形している感ありですが この菓子?!は・・・・・
    カノム・トゥアベープ  に違いなし。
   腹にたまる菓子1
   黄色は 豆?!  白いのは ココナツ。  グレーはヤワヤワの皮。

それにしても ここまで 入れるか?!  柔らかいモチといえば搗き立て!!!
よりも もっと薄く伸び〜〜〜〜る モチに緑豆をまぶす+砂糖とゴマ。
まぶすというよりも 豆数種類を入れられるだけ入れた お菓子。
菓子っていうよりも あまりにボリュームで 驚き。  
まさか この中味がこんなに重いとは・・・・・・食べてみるまで 判らず。

店の(簡易の屋台ですが・・・)こんな感じ ↓
   店

それにしても 
この手早い動き 目を見張る!!  ここの場所から動けず・・・・・・
専用蒸し器の三角帽を目にも留まらぬ速さで 開けたり閉めたり
 
まるで 職人?!  お店のおねぇちゃんの顔は したすらに真剣です。
若いおねぇちゃんが 仕切っている店なんざぁます。  フフフ。

・・・・・・・・・・・・・・・・・妙技を ご覧あれ!!

   

凄いんだ!  見入ってしまう・・・・・・。
| とろ〜り甘い物。 | 20:30 | comments(0) | - | pookmark |
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